Följande är en lista över lokaler som beordrades att stänga av inspektörer från Florida Department of Business and Professional Regulation förra veckan.
”Upptäckten av gnagareavföring bevisade gnagareaktivitet. 50 gnagare avföring observerades på toppen av diskmaskinen i köket. 20 gnagare avföring observerades på golvet bakom diskmaskinen i köket. 5 gnagare avföringen är på golvet bakom promenadkylaren. ”
”På grund av temperaturmissbruk har tid/temperaturkontroll av säkra livsmedel utfärdats för att stoppa försäljningen. Tid/temperaturkontroll av säker matkylning upprätthöll vid 41 grader Fahrenheit. Gå in i paviljongen: Tofu 45 °, rå kyckling 46 °, kokt nudel 47 °, 46 ° för smör, 46 ° för hummer, 46 ° för ris. Mat på enheten sedan igår morgon. Se avbruten försäljning. ** Upprepa överträdelse **. ”
”Gnagareavföring vittnar om gnagareaktivitet. Det finns cirka 25 gnagare avföring på kökshyllan där rena behållare lagras. 4 gnagare avföring finns på det övre ångbordet på matlagningslinjen. Det finns 3 gnagare på den övre mikrovågsugnen i köksavföring. Operatören städade och desinficerade området under inspektionen. ”
”Fruktjuicerna förpackade i företaget behandlas inte speciellt för att förhindra, minska eller eliminera närvaron av patogener utan varningsetiketter. Strawberry/Berry och Soursop Juice finns i receptionen. Operatören flyttade juicen och får inte innan det fäster varningsetiketten Sälj juice. ”
”De levande kackerlackor som hittades bevisade förekomsten av kackerlackan. En levande kackerlacka observerades krypa på köksgolvet, en levande kackerlacka låg på röret bakom matlagningsutrustningen, och tre levande kackerlackor var under förberedelsesstadiet mellan de tomma lådorna. Endast levande kackerlackor kryper ovanpå det mekaniska verktyget under beredningstabellen. ”
”Det finns kackerlacka -avtryck och/eller avföring. Mer än 20 kackerlackans avföring observerades mellan de tomma lådorna under beredningstabellen. ”
”På grund av temperaturmissbruk utfärdas tid/temperaturkontroll av säker mat för att stoppa försäljningen. Observera stekt ris (61/58 ° F-kylning); Kokta revben i walk-in-kylare (63/59 ° F-kylning), följ operatörens begäran tillagades från dagen innan. ”
”Utrustning och redskap städades inte, sköljdes och desinficerades i diskbänken med tre fack i rätt ordning. Använd inte redskap/utrustning som inte har desinficerats ordentligt. Anställda observerades att rengöra metallskålar i en 3-fack diskuter utan sanitetssteg. Operatören En diskbänk med tre fack inrättades med en 100 pp klor sanitetslösning. ”
"De nödvändiga anställdas utbildningsregister/dokument innehåller inte all nödvändig information."
”De levande kackerlackor som hittades bevisade förekomsten av kackerlackan. Sex levande kackerlackor observerades krypning på golvet under 3-fackens diskbänk i köket. En levande kackerlacka observerades i behållaren med ris i köket. ”
”På grund av temperaturmissbruk utfärdades tid/temperaturkontroll för säkra livsmedel för att stoppa försäljningen. Observera pastasalladen (46 ° F-återkladdad), baserat på pastasalladen utarbetad av operatören igår. ”
”Mat/isbitar som erhållits från en icke godkänd källa/ingen faktura som tillhandahålls för att verifiera källan. Se avbruten försäljning. Det observerades att 50 maräng lagrades i plastbehållare i Sandwich/Juice -sektionen. Operatören kunde inte tillhandahålla godkända källor. ursprung för. ”
”Det finns levande små flugor i köket, matlagningsområdet, matlagringsområdet och/eller barområdet. Två flugor observerades flyga i juiceområdet. ”
”Matkontaktytan är smutsig med matskräp, mögelliknande ämnen eller slem. Slipning av livsmedelsskräp har observerats i köket. ”
”De levande kackerlackor som hittades bevisade förekomsten av kackerlackan. Cirka 10 levande kackerlackor observerades krypning i lagringsskåpet för livsmedelsutrustning, som ligger under ångbordet i köket. ”
”Tid/temperaturkontroll av säker mat, med undantag för att steka hela köttet, håll det varmt vid en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Ångat gult ris (93 ° F-103 ° F-värmebevarande). ”
”De levande kackerlackor som hittades bevisade förekomsten av kackerlackan. Cirka 8 levande kackerlackor observerades på väggen bakom antennen på kylaren i köket, och 2 levande kackerlackor observerades på golvet i torr förvaringsrum i köket. ”
”Tids-/temperaturkontrollen av färdig att äta säker mat framställdes och hölls på plats i mer än 24 timmar, och datumet var inte korrekt markerat. Kokta getter observerades i kylen dagen innan utan att markera datumet. ** Upprepa överträdelse **. ”
”Det finns döda kackerlackor inomhus. Det finns en död kackerlacka bakom incheckningsdisken. 2 Dead Cockroach Water Heater Closet. Sju döda kackerlackor observerades i den torra behållaren i badrummet. Operatören tog bort dem och städade området. ** Upprepa kränkningar**. "
”Tid/temperaturkontroll för kylning av säker livsmedel hålls över 41 grader Fahrenheit. LITT FLIP LID: 40-48 ° för gul ost, 47 ° för kokt korv, 47 ° för kokt lax. Temperaturen utanför maten överstiger inte 3 timmar. Operatören flyttar alla föremål till i kylaren. Förklarar vikten av att hålla mat under kantlinjen. ** Upprepa kränkningar **. ”
”Tid/temperaturkontroll av säker mat som identifierats i den skriftliga förfarandet är användtiden som en folkhälsokontrollmat. Det finns ingen tidsstämpel, och tiden att ta bort från temperaturkontroll kan inte fastställas. Se avbruten försäljning. Kycklingvingar har ingen tidsstämpel. Mat utanför temperaturen inte mer än 4 timmar. Operatörstiden är markerad som 7-11 AM ** Upprepa överträdelse **. ”
”Tid/temperaturkontroll av säker mat, med undantag för stekning av hela kött, hålls vid en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Ångbord: Sausage 94 °. Observera det dubbla facket med matlagring. Enhetsmaten är mindre än 4 timmar. Operatören förnyar matvärmen till 170 °. ** Korrigering på plats **. ”
”Tid/temperaturkontroll av färdig att äta säker mat framställdes och hölls på plats i mer än 24 timmar, inte korrekt daterad. Observera den inre promenaden i kylaren: kokta ris och gröna bönor tillagade den 16 augusti-inte märkt. Operatörsdatum stämplat. ** Korrigeringar på plats ** ** Upprepade kränkningar **. ”
Jeff Weinsier gick med i Local 10 News i september 1994. Han är för närvarande en utredningsreporter för Local 10. Han är också ansvarig för den mycket populära smutsiga matavdelningen.
Inläggstid: augusti-2021