Följande är en lista över lokaler som beordrades att stänga av inspektörer från Florida Department of Business and Professional Regulation förra veckan.
"Upptäckten av avföring från gnagare visade på gnagaraktivitet. 50 avföring från gnagare observerades på toppen av diskmaskinen i köket. 20 gnagaravföring observerades på golvet bakom diskmaskinen i köket. 5 gnagare Avföringen ligger på golvet bakom gångkylaren.”
"På grund av temperaturmissbruk har tids-/temperaturkontroll av säkra livsmedel utfärdats för att stoppa försäljningen. Tids-/temperaturkontrollen för säker matkylning hålls vid 41 grader Fahrenheit. Kliv in i paviljongen: tofu 45°, rå kyckling 46°, kokt nudel 47°, 46° för smör, 46° för hummer, 46° för ris. Mat på enheten sedan igår morse. Se Avbruten försäljning. **Upprepad överträdelse**."
”Gnagaravföring vittnar om gnagaraktivitet. Det finns cirka 25 avföring från gnagare på kökshyllan där rena behållare förvaras. 4 Gnagaravföring finns på det översta ångbordet i matlagningslinjen. Det finns 3 gnagare på den översta mikrovågsugnen i köket Avföring. Operatören rengjorde och desinficerade området under inspektionen.”
"De fruktjuicer som förpackas i företaget är inte speciellt bearbetade för att förhindra, minska eller eliminera förekomsten av patogener utan varningsetiketter. Jordgubbs-/bär- och soppjuice tillhandahålls i receptionen. Operatören flyttade juicen och får inte innan han fäster varningsetiketten Sälja juice."
"De levande kackerlackorna som hittades bevisade förekomsten av kackerlackaaktivitet. En levande kackerlacka observerades krypa på köksgolvet, en levande kackerlacka låg på röret bakom matlagningsutrustningen och tre levande kackerlackor var under förberedelsestadiet mellan de tomma lådorna. Bara levande kackerlackor kryper ovanpå det mekaniska verktyget under förberedningsbordet."
”Det finns kackerlackaavföring och/eller avföring. Mer än 20 kackerlackaavföring observerades mellan de tomma lådorna under beredningsbordet."
"På grund av temperaturmissbruk utfärdas tid/temperaturkontroll av säker mat för att stoppa försäljningen. Observera stekt ris (61/58°F-kylning); kokta revben i walk-in kylare (63/59°F kylning), följ Operatörens begäran var tillagad från dagen innan.”
”Utrustning och redskap var inte rengjorda, sköljda och desinficerade i trefacksvasken i rätt ordning. Använd inte redskap/utrustning som inte har desinficerats ordentligt. Anställda observerades rengöra metallskålar i en 3-facks diskbänk utan sanitetssteg. Operatör En diskbänk med tre fack sattes upp med en 100 pp klorsaneringslösning."
"De obligatoriska personalutbildningsdokumenten/dokumenten innehåller inte all nödvändig information."
"De levande kackerlackorna som hittades bevisade förekomsten av kackerlackaaktivitet. Sex levande kackerlackor observerades krypa på golvet under diskbänken med tre fack i köket. En levande kackerlacka observerades i behållaren med ris i köket."
"På grund av temperaturmissbruk utfärdades tid/temperaturkontroll för säkra livsmedel för att stoppa försäljningen. Observera pastasalladen (46°F kyld), baserad på pastasalladen som operatören gjorde i går.”
“Mat/isbitar mottagen från en ogodkänd källa/ingen faktura tillhandahålls för att verifiera källan. Se avbruten försäljning. Det observerades att 50 maränger förvarades i plastbehållare i smörgås/juiceavdelningen. Operatören kunde inte tillhandahålla godkända källor. ursprunget till.”
"Det finns levande små flugor i köket, matberedningsområdet, matförvaringsutrymmet och/eller barområdet. Två flugor observerades flyga i juiceområdet."
”Matkontaktytan är nedsmutsad med matrester, mögelliknande ämnen eller slem. Malning av matrester har observerats i köket.”
"De levande kackerlackorna som hittades bevisade förekomsten av kackerlackaaktivitet. Ungefär 10 levande kackerlackor observerades krypa i förvaringsskåpet för matutrustning, som finns under ångbordet i köket.”
"Tids-/temperaturkontrollen för säker mat, förutom att steka helt kött, håller det varmt vid en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Ångat gult ris (93°f-103°F-värmekonservering)."
"De levande kackerlackorna som hittades bevisade förekomsten av kackerlackaaktivitet. Ungefär 8 levande kackerlackor observerades på väggen bakom antennerna på kylaren i köket, och 2 levande kackerlackor observerades på golvet i torrförrådet i köksdelen.”
"Tids-/temperaturkontrollen av ätfärdig säker mat bereddes och förvarades på plats i mer än 24 timmar, och datumet var inte korrekt markerat. Tillagade getter observerades i kylen dagen innan utan att markera datum. **Upprepad överträdelse**."
”Det finns döda kackerlackor inomhus. Det finns 1 död kackerlacka bakom incheckningsdisken. 2 Döda kackerlackor varmvattenberedare garderob. Sju döda kackerlackor observerades i den torra behållaren i badrummet. Operatören tog bort dem och städade området. **Upprepa överträdelser* *."
"Tids-/temperaturkontrollen för säker matkylning hålls över 41 grader Fahrenheit. Litet vipplock: 40-48° för gulost, 47° för kokt korv, 47° för kokt lax. Temperaturen utanför maten överstiger inte 3 timmar. Operatören flyttar alla föremål till I kylaren. Förklarar vikten av att hålla maten under kantlinjen. **Upprepa överträdelser**."
"Tids-/temperaturkontrollen av säkra livsmedel som identifierats i det skriftliga förfarandet är tiden för användning som ett folkhälsokontrollerande livsmedel. Det finns ingen tidsstämpel och tiden att ta bort från temperaturkontrollen kan inte bestämmas. Se Avbruten försäljning. Kycklingvingar har ingen tidsstämpel. Mat utetemperatur Högst 4 timmar. Operatörstiden är markerad som 7–11 AM **Repeat Violation**.”
"Tids-/temperaturkontrollen för säker mat, förutom att steka helt kött, hålls vid en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Ångbord: korv 94°. Observera det dubbla facket för matförvaring. Enhetens mat är mindre än 4 timmar. Operatören förnyar maten Värm till 170°. **Korrigering på plats**."
"Tids-/temperaturkontrollen av ätfärdig säker mat bereddes och hölls på plats i mer än 24 timmar, inte korrekt daterad. Observera den interna promenaden i kylen: kokt ris och gröna bönor tillagade den 16 augusti - inget datum markerat. Operatör Datum stämplat. **Rättelser på plats** **Upprepade överträdelser**."
Jeff Weinsier gick med i Local 10 News i september 1994. Han är för närvarande en undersökande reporter för Local 10. Han är också ansvarig för den mycket populära Dirty Dining-sektionen.
Posttid: 2021-august