Dessa är Lake County senaste restauranginspektionsrapporter-från 30 augusti till 4 september-inlämnade av den statliga säkerhets- och hälsoinspektören.
Florida Department of Commerce and Professional Regulation beskrev inspektionsrapporten som en "ögonblicksbild" av de förhållanden som fanns vid inspektionen. På en given dag kan företag ha färre eller fler kränkningar än de hittade i sin senaste inspektion. Inspektioner som utförs på en given dag kanske inte representerar företagets övergripande långsiktiga status.
-Högt prioriterat djurmat och färdig mat lagras i samma behållare. Rå fisk och delikött på en platt platta. ** Korrigera scenen ** ** VARNING **
-Högt prioriterat djurmat och mat som är klar att äta lagras ovan/inte ordentligt separerade. Det råa baconet på deliköttet är i gångkylaren. ** Korrigera scenen ** ** VARNING **
- Hög prioritetstid/temperaturkontroll för säker matkylning hålls över 41 grader Fahrenheit. Räkor 52f, fisk 52f. Mindre än 4 timmar. Operatören sätter på is. Rostbiff 57f, skinka 56F, Turkiet 56F, skär sallad 58f. ** Korrigerande åtgärder har vidtagits ** ** VARNING **
-Kontaktytor för mellanliggande mat är smutsiga med matskräp, mögelliknande ämnen eller slem. -Slicer. ** Korrigera scenen ** ** VARNING **
- Grundläggande avskaffning ackumulerade på utsidan av diskmaskinen. ** Korrigera scenen ** ** VARNING **
-Grundläggande commercially bearbetad låg-syreförpackad fisk, med en etikett som indikerar att den kommer att förbli fryst före användning, kommer inte att frysas och kommer inte att tas ut från det låga syrepaketet. lax. **varna**
- Grundläggande design- eller tillverkningsmetoden för utrustning eller apparat är inte hållbar. -Freecher -packningen inom räckhåll rivs. **varna**
- Grundläggande handtvättbassängen som används av livsmedelspersonalen ger inte ett handtvättskylt. Bakom baren. **varna**
-Kontaktytor med grundläggande nonmat smutsade av fett, matrest, smuts, slem eller damm. -Chest Freezer Pad. -Förfilter. -Huven och rören under huven. -Hyllan under den platta grillen. -Ugnens utseende. -Pova Top. **varna**
- Grundläggande jordstöd har samlats inuti kylaren/hyllan inom räckhåll. -Refrigerator Cooler. -Prepare toppen av kylaren. **varna**
-Högprioritetsanställda växlar från att hantera rå mat till mat att äta mat utan att tvätta händerna. Observerade anställda bearbetade rå nötkött först och sedan bröd. **varna**
- Hög prioritet- vakuumbrytaren saknas vid slangkontakten eller kontakten/avledaren som läggs till slangkontakten. Moppen sjunker på övervåningen. ** Upprepa överträdelse ** ** VARNING **
- Mellanpersoner kan inte använda diskbänken när som helst. Vattenfiltret på diskbänken på övervåningen. ** Korrigera scenen ** ** VARNING **
- mellanliggande- det finns för närvarande inga certifierade livsmedelsförvaltare på tjänst, och det finns fyra eller fler anställda som bedriver matlagning/hantering. Finns på http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** varning **
-Grundläggande commercially bearbetad låg-syreförpackad fisk, med en etikett som indikerar att den kommer att förbli fryst före användning, kommer inte att frysas och kommer inte att tas ut från det låga syrepaketet. lax. **varna**
- Grundläggande matkontaktytan är inte smidig och lätt att rengöra. Svampen används som saltapplikator i baren ner. ** Korrigera scenen ** ** VARNING **
- Grundanvänd ishinken/spaden lagrad på golvet mellan användning. Baren ner. ** Korrigera scenen ** ** VARNING **
- Grundläggande handtvättbassängen som används av livsmedelspersonalen ger inte ett handtvättskylt. På övervåningen diskbänk. **varna**
-Kontaktytor med grundläggande nonmat smutsade av fett, matrest, smuts, slem eller damm. -Golvavloppet i baren ner. **varna**
- Grundläggande jordstöd har samlats inuti kylaren/hyllan inom räckhåll. Vatten i kylaren på övervåningen bakom baren med kopparna. **varna**
- Grundläggande butik Silverware/Ware upprätt med matkontaktytan uppåt. Gå i den svala ingången. **varna**
-Grundanvänd för fuktiga trasor som ibland spillas på utrustningens mat- och icke-matkontaktytor. **varna**
- Högprioritet-dishwasher klor-desinfektionsmedel når inte lämplig minsta styrka. Sluta använda diskmaskinen för desinfektion och ställa in manuell desinfektion tills diskmaskinen har reparerats och desinficeras korrekt. 0 ppm.
- Hög prioritetstid/temperaturkontroll för säker matkylning hålls över 41 grader Fahrenheit. Turkiet 48f, ost 51f. Mindre än 4 timmar. Det rekommenderas att svalna snabbt.
-Grundsvart/grön mögelliknande ämne ackumuleras i ismaskinen/lådan. På skölden.
-Grundläggande commercially bearbetad låg-syreförpackad fisk, med en etikett som indikerar att den kommer att förbli fryst före användning, kommer inte att frysas och kommer inte att tas ut från det låga syrepaketet. lax.
-Kontaktytor med grundläggande nonmat smutsade av fett, matrest, smuts, slem eller damm. -Förens utseende.
-Grundläggande bröllop som tillhandahålls för kundens självbetjäning är inte individuellt förpackade eller placeras i godkända dispensers. ** Korrigeringar på plats **
-Rå djurmat med hög prioritet i frysen eller i kylskåpet med mat som är klar att äta, inte alla produkter finns i kommersiella förpackningar. Täck det råa nötköttet på potstickaren och lägg det upprätt i kylen. ** Korrigeringar på plats **
-Högt prioriterat djurmat och mat som är klar att äta lagras ovan/inte ordentligt separerade. Rå kyckling överträffar kokt fläsk för att gå i kylaren. ** Korrigeringar på plats **
- Mellanpersoner kan inte använda diskbänken när som helst. Triple Sink är blockerad av MOP-hinken. ** Korrigering på plats **
- Basic-A Bowl eller annan behållare utan handtag för att distribuera mat. Bulkstärkelse i en skål. ** Korrigeringar på plats **
- Grundläggande våt trasor/handduken som används används under skärbrädan. Vid bordet där personalen förbereder sig för att skära grönsaker.
- Högprioritetsanställda hanterar smutsig utrustning eller redskap och deltar sedan i matlagning, hanterar ren utrustning eller redskap eller berör upp packade enstaka serviceartiklar utan att tvätta händerna. Diskmaskinanställda laddar smutsiga rätter och kasserar sedan rena rätter utan att tvätta händerna och byta handskar. Chefen instruerar de anställda. ** Korrigeringar på plats **
-Kontaktytor för mellanliggande mat är smutsiga med matskräp, mögelliknande ämnen eller slem. Burköppnaren är smutsigt. Ta det till Cai Keng. ** Korrigeringar på plats **
- Mellanhandsvätt diskbänk som används för andra ändamål än handtvätt. Föremål lagrade i diskbänken i baren.
- Mellansprutflaskor som innehåller omärkta giftiga ämnen. Omärkta gul flytande sprayflaska i serverstationen.
- Grundläggande anställda personliga föremål lagras i eller över livsmedelsberedningsområdet, mat, rengöringsutrustning och redskap eller enstaka serviceartiklar. Det finns en hängare med bestick bredvid ismaskinen.
- Grundläggande golvytan täcks av stillastående vatten. Vatten i många områden i köket, saknade och trasiga golvplattor.
- Basgolvplattor saknas och/eller i förfall och/eller i förfall. Golvplattorna i hela köket är trasiga och saknas.
- Grundläggande handtvättbassängen som används av livsmedelspersonalen ger inte ett handtvättskylt. På diskbänken i baren.
- Högprioritetsanställda misslyckas med att tvätta händerna innan de tar på sig handskar och startar uppgiften att hantera mat. **varna**
-Mellanmästare-commerciellt bearbetad färdig mat, tid/temperaturkontroll för säker mat är på och lagras i mer än 24 timmar, och datumet är inte korrekt markerat efter öppnandet. Öppna en gallon mjölk. **varna**
- Mellanpersoner kan inte använda diskbänken när som helst. Pitcher lagras i diskbänken bakom baren. **varna**
-Intermediate-DID ger ingen anställd det nödvändiga statligt godkända utbildningscertifikatet för anställda. För att beställa godkända plan för livsmedelssäkerhet, ring DBPR-kontraktsleverantören: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **varna**
- Grundläggande anställda personliga föremål lagras i eller över livsmedelsberedningsområdet, mat, rengöringsutrustning och redskap eller enstaka serviceartiklar. Förbered mobiltelefonen på bordet. **varna**
- Basic-A Food Working Container som inte har identifierats med ett vanligt namn taget ut från den ursprungliga behållaren. Förvara mjöl i en stor behållare torrt. **varna**
-Högt prioriterat djurmat och mat som är klar att äta lagras ovan/inte ordentligt separerade. Rått nötkött täcker de kokta revbenen. ** Korrigeringar på plats **
Posttid: september-14-2021